>BAMYA KIZARTMASI

>

MALZEMESİ

Yarım kilo uzun boy bamya

1 su bar.un

1 şişe maden suyu

tuz

Bir kase Süzme Yoğurt

2 diş sarmısak

Ufalanmış ceviz

YAPILIŞI

Bamyaları tuzlu limonlu suda haşlanıp una bulanıp bir yerde bekletilir.

Diğer yanda bir kaba bir şişe maden suyu , bir su bardağı un ve tuz karıştırılıp bir sos elde edilir.Haşlanan ve unlanmış banyalar bu sosa barırılıp kızgın yağda kızartılır

sarmısaklı,cevizli yoğurda batırılarak sıcak sıcak yenilir.

aaa dediğinizi duyar gibiyim ama mutlaka tatmanızı tavsiye ederim çok güzzel bir lezzet tabi bamya sevenler için bir çoğu bu güzel sebzeyi sevmezler

Günaydın dostlar yaptığım el işlerimi hemde yemek tariflerimi aynı blogta yürütmem bazı sıkıntılar getireceğini düşündüğümden yemek kısmını ayırdım bundan sonra el işlerimi bu blogda

yemekle ilgili tariflerimide GÜLO ANNE MUTFAKTA adresinde yayınlayacağım ordada beni yalnız bırakmayacağınızı ve güzel yorumlarınızı esirgemeyeceğinizi biliyorum.Blog listelerinizede eklerseniz çok memnun olacağım şimdiden hepinize çok teşekkür ederim sevgiyle kalın

 

>KALP Lİ SOSİS TABAĞI

>

uzun sosisi ortadan kesin baş kısmında biraz bırakın alt tarafını kürdanla tutturun çok az bir yağda altını üstünü kızartın ortasına bir yumurta kırıp tuzunu baharatını ekleyip yumurta pişene kadar kısık ateşte pişirin sıcak servis yapın

 

>BAYAT EKMEKLERLE TEFLON TAVADA PİRATİK PİZZA

>

Yapılışı

Tavanızın büyüklüğüne göre
6 veya 7 ince dilimlenmiş bayat ekmek
3 veya 4 yumurta çırpılmış
İsteğe bağlı sucuk salam sosis
2 veya 3 aset sivri biber ince kıyılmış
Bir tatli kaşığı kadar kekik
Yapılışı
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağında ince kıyılmış biberleri biraz öldürün
isteğe bağlı sucuk veya sosisleri tavaya ilave edin onlarında biraz öldürdükten sonra çırpılmış yumurtaları tavaya yayıp hemen bayat ekmekleri yumurtaları n üzerine kapatıp tavanın kapağını kapatıp yumurtalar kızarıp pişince büyük bir servis tabağına ters çevirip kahvaltıda
afiyet olsun

 

>YEŞİL ZEYTİNLİ SALÇALI SOSİS

>

Malzemeleri göz kararı ve kişilere göre ayarlayabilirsiniz
Malzemeler
İnce doğranmış sosis
ince kesilmiş biberli yeşil zeytin
sivri biber
yarım yem.kaşiğı salça
ince doğranmış maydanoz isteğe bağlı dereotu
tuz pul biber ve karabiber
Yapılışı
Bir tavaya çok az mikterda sıvıyağ konulur ve ısıtılır sonra ince doğranmış sivri biber ve biberli yeşil zeytinl ilave edilir ve sotelenir.
Sotelenen biberlere sosisler ilave edilir onlarda biraz sotelendiktikten sonra suyla eritilmiş salça ilave edilir tuz karabiber ve pul biber ilave edilir biraz daha su ilave edilerek tavanın kapağı kapatılıp ocağın altı kısılır yaklaşık 15 dak. sonra üzerine maydanoz ve dereotu ilave edilip ocağın altını kapatıp sıcak olarak servis yapılır
Afiyet olsun

 

>PORTAKALLI KEREVİZ

>

MALZEMELER
2 adet büyük boy kereviz
2 adet orta boy kurusoğan
4 adet portakal suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker(Portakal suyunun tadına göre)
2 adet ince boy havuç
3-4 dal kereviz yaprağı ince kıyılmış
7-8 adet maydanoz ince kıyılmış
zeytinyağı,tuz,karabiber
1 adet limon suyu
YAPILIŞI
öncelikle portakalların suyu sıkılıp bir köşede bekletilir
kerevizler soyulup ortası havuçların kalınlığı kadar kerevizin ortasında patlıcan oyar gibi oyup havuçlar kerevizin ortasından geçirilip bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesilip limonlu suda bekletilir.
Kuru soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağı ile sotelenir sotelenirken özellikle toz şeker ilave edilerek kavrulur.limonlu sudan çıkartılarak düzgün bir şekilde yayvan bir tencereye dizildikten sonra portakal suyu ilave edilip tuz ve karabiber eklenir pişmesine yakın maydanoz ve kereviz yaprağı ilave edilerek soğuması beklenir .Afiyet olsun.

 

>TAVUKLU PATLICAN KEBAP

>




Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
1 adet rende patates
1 adet yumurta
2 dilim ekmek içi veya 3-4 yemek kşğ galeta unu
12 adet küçük boy patlıcan
1 kase kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber,pul biberi,köri ,toz zencefil
2 adet sarmısak
1 adet büyük boy kurusoğan rende
1 yemek kşğ domates salçası
Yapılışı
patlıcanların baş kısmı kalmak şartıyla kabukları soyulup tuzlu suda 15 dak.bekletilin acı suyu çıkması için.patlıcanlar suda bekletilirken tavuk göğüsleri rondodan çekilerek kıyma haline getirin , içine baharatlar ,yumurta ,1 adet çiğ patates rende ve ekmek içi eklenip çok iyi yoğrulup ve buzdolabında 10 dak.dinlendirilin.Kıyma dinlenirken patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp tuzlu suyu gitmesi için yıkanıp kurulandıktan sonra bol kızgın yağda hertarafı kızartılıp( yağa tuz atılınca hem patlıcanlara lezzet katar hemde yağ sıçramasını önler).Patlıcanların kızarma işlemi bitip soğuyunca tavuk kıymasıyla panlıcanların baş kısmı hariç her tarafı kıymayla kapatılıp tüm patlıcanları bu şekilde yaptıktan sonra tekrar kızgın
yağda hafif kızartıp fırın tepsisine dizilir salçalı su hazırlanıp tepsiye döktükten sonra 200 fırında 15 20 dak pişiririn fırından çıkarmadan önce kaşar rendesi tavuklu kebapların üzerine konulur ve kaşarların eriyip hafifif kızarınca fırından çıkarılıp sıcak servis yapın.
Benim kaşarlar biraz fazla kızardı afiyet olsun mutlaka denemenizi
tavsiye ederim servisi güzel görünümü şık ve tadı nefis
NOT Patlıcanları kıymayla kapatırken elinizi ıslatarak yapabilirsiniz

 

>KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

>
Malzemeler
Közlenmiş kırmızı biber
ceviz,sarmısak zeytinyağı, kuru fesleğen, maydanoz tuz pul biber beyaz peynir ve yeşil zeytin limon veya sirke miktarlarını veremiyorum tamamen sizin damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
Kırmızı biberleri fırında közleyip kabuklarını soyup rondo dan geçirip çok parçalamadan alıyoruz yukarıdaki malzemeleri içine ilave ettikten sonra kapaklı bir kapta en az bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ister kahvaltıda ister yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz Afiyet olsun

 

>Fırında Kabak Mücveri

>

Yapılışı
2 veya 3 adet Kabak ( Ben İki Tane kullandım) iki kişi olduğumuz için
yarım demet maydanoz
yarım demet dere oto
3 veya 4 sap taze soğan veya kuru soğan rendesi ( ben taze soğan kullandım)
2 adet yumurta
bir paket kabartma tozu
bir çay bardağı( Ajda) un
100 gr beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi ben kaşar kullandım)
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber,pul biber,tuz kuru fesleğen tercihe baklı
üzeri için çörek otu
Yapılışı
kabakların kabuklarını soyup rendeleyin tüm malzemeleri ekleyip harmanlayıp borcama veya fırın tepsine yayın üzerine çörek otu sepip 180 fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin
Ben pişirip fırından çıkartdıktan sonra pasta kalıplarıyla kesip sarmısaklı süzme yoğurt eşliğinde servis yaptım afiyet olsun çok hafif ve lezzetli oluyor

 

>MANTAR PİZZASI

>
Malzemeler

500 gr büyük boy Mantar
1 adet orta boy Domates
2 adet orta boy Sivri Biber
Sucuk tuz,karabiber,Kekik
Rende Kaşar Peyniri
Tere Yağı

Yapılışı
Mantarların sapı çıkarılıp yıkanır kararmaması için limon suyu sürülür.Yağlı Kağıt serilmiş fırın kabına veya borcam tepsisine dizilir.
Domates,Sivri Biber ve sucuklar küçük küçük doğranır sırasıyla önce sucuklat biberler ve domatesler mantarın içine doldurulur üzerine tereyağı tuz karabiber kekik ve kaşar peyniri rendesi konularak 170 fırında kızarıncaya kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.Çok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Afiyet Olsun

 

>YELPAZELİ PATLICAN YEMEĞİ ( KIYMALI)

>

Malzemeler
6 adet kemer patlıcan ( Küçük boy)
250 gr yağsız kıyma
2 orta boy kuru soğan
2 adet rendelenmiş domates

1 yemek kşğ.Domates salçası
2-3 adet sarmısak
yarım demet maydanoz
tuz karabiber,pul biber ve kuru feslsğen(tercihe bağlı=
kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanların kabuklarını soymadan uzunla­masına dörder veya beşer kesik yaparak patlı canların yelpaze şeklini almasını sğalayalım. Tuzlu suda 1/2 saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak fırın kabma alalım. Bir ta vaya 2 veya 3 yemek kşğ sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyip hafifçe pembeleştirelim. Kıymayı ve doğranmış sarımsakları ekleyip kıymanın rengi değişene dek kavurmaya devam edelim. Sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Tuzu ve baharatları kıyılmış maydanozu ekleyip tavayı ateşten alalım. Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı düz gün bir şekilde yayalım. Salçayı 1-1,5 su bardağı su ile inceltip fırın kabına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında sebzeler yumuşayana dek pişirerek servis yapalım.